【うま塩】砂肝のうま塩おろし和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 砂肝の下処理をする。砂肝の白(銀)色の筋はとても硬いので、この部分を取り除く。

   

2. 2 まず半分に切って白色の部分を包丁でそぎ落とす。(画像左参照)
   火が通りやすいように砂肝に包丁で切りこみを入れる(画像右参照)

   

3. 3 なすは8mmの厚さの輪切りにする。

   

4. 4 小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせる。砂肝に塩こしょうを軽くふって、粉をまぶす。

   

5. 5 フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、なすを焼く。両面焼き色がついたら、器に盛り付ける。

   

6. 6 フライパンに多めのサラダ油を熱し、[4]の砂肝をこんがり焼く。

   

7. 7 砂肝に[リケンのノンオイルうま塩]を回しかけて手早く混ぜ合わせる。大根おろしと刻みねぎを加えてざっと和える。

   

8. 8 なすの上に[7]を盛る。

   

9. 9 このレシピで使用した[リケンのノンオイルうま塩]です。サラダは勿論料理の味付けに大活躍。コスパ最高♪オススメのドレッシングです。