サンマの開きの蒸し焼き レシピ・作り方
材料（３人分）
- 開きサンマ(大き目) 3匹
- オリーブオイル 大さじ1
- ★みりん 20ｍｌ
- ★めんつゆ(3倍濃) 10ｍｌ
- ★水 20ｍｌ
作り方
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1
容器に★を入れ混ぜ合わせます。
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2
サンマの開きは頭を落します。
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3
中火で熱したフライパンにオリーブオイルを小さじ1/2を入れ、サンマの開きを皮側から入れます。※一度に3匹焼けなかったので、オリーブオイルを半分に分けています。
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4
フライパンに蓋をして、時々揺すりながら5分間焼きます。
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5
中弱火に切り替え、サンマ開きを裏返しにして手順1を25ｍｌ入れ、フライパンに蓋をして1分蒸し焼きにして火を止めます。蓋は直ぐに取らず2分ほど余熱で蒸らします。
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6
器に盛り付けて出来上がりです。
今回3匹を一度に焼けなかったので、残りの1匹も手順3～6迄繰り返します。
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- カテゴリ
- さんま
- 料理名
- サンマの開きの蒸し焼き
Suzhoutomo
ご訪問頂きありがとうございます。Suzhoutomoです。
写真は厚み８センチになってしまった大失敗のピザです (#^0^#)ｵﾊｽﾞｶｼｨ
料理は以前から好きでしたが、海外駐在時の外食で様々な味を覚え、
最近、やっと美味しいと言えるものが作れるようになりました(´∀｀*)ｳﾌﾌ
５０過ぎの男が料理なんて・・･昔なら言われましたけど。
日本の調味料や和食は、世界的に観ても素晴らしいと感じています。
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皮側5分･身側1分で蒸して焼くのでほっくり焼けます。
グリルやオーブンより短時間で焼けるのがいいです。