カリッと揚げた里芋の甘辛ごま絡め レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 下茹でした里芋 5個
- 片栗粉 大さじ3
- ★醤油 50ml
- ★みりん 25ｍｌ
- ★砂糖 大さじ1.5
- ★鷹の爪(輪切り品) 小さじ1/2
- ★すり胡麻 大さじ2
- サラダ油 100ｍｌ
作り方
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1
下茹でした里芋を一口大に切り、ボールに入れたら片栗粉を入れ、ボールをフライ返しの様に返すと片栗粉が里芋全体に塗せます。
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2
容器に★を入れて掻き混ぜます。
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3
中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ熱したら、手順1を入れて表面がきつね色に変わるまで、コロコロしながら里芋を揚げて、一旦火を止めて1分ほど油を冷まします。
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4
1分経ったら手順2のタレをフライパン全体に回し、再度フライパンを中火で熱します。
-
5
タレが沸騰したら、フライパンを揺すって里芋にタレを馴染ませ火を止めます。(1分くらいで十分です)
-
6
小皿に盛り付ければ出来上がりです
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関連情報
- カテゴリ
- 里芋
- 料理名
- カリッと揚げた里芋の甘辛ごま絡め
Suzhoutomo
ご訪問頂きありがとうございます。Suzhoutomoです。
写真は厚み８センチになってしまった大失敗のピザです (#^0^#)ｵﾊｽﾞｶｼｨ
料理は以前から好きでしたが、海外駐在時の外食で様々な味を覚え、
最近、やっと美味しいと言えるものが作れるようになりました(´∀｀*)ｳﾌﾌ
５０過ぎの男が料理なんて・・･昔なら言われましたけど。
日本の調味料や和食は、世界的に観ても素晴らしいと感じています。
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わこちゃんまんのママ2014/09/25 18:27
子供たちが食べるので鷹の爪なしですが、外はカリカリ、中はホクホクでおいしかったです！
里芋の新しい食べ方発見です！ごちそうさまでした☆
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表面をカリッと揚げても中身は里芋の『ねっとり』食感。
そして、このタレが絶妙に里芋を美味くします(^0^)/