カリッと豆腐ステーキのキムチあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 まな板の上にキッチンペーパーを敷き、豆腐を乗せます。

   

2. 2 豆腐の上にキッチンペーパーを乗せてから、
   皿などの重石を乗せて豆腐の水切りを開始します。最低でも３０分は水切りをします。

   

3. 3 にんにくの芽は２センチほどの長さに切り、キムチの白菜は１～２センチ角くらいに切ります。

   

4. 4 ★を混ぜ合わせた出汁と片栗粉をぬるま湯で溶いて準備します。

   

5. 5 中火で熱したフライパンにサラダ油大さじ１を入れ、先ににんにくの芽を３分ほど炒めてから、キムチを入れて２分ほど炒めます。

   

6. 6 フライパンに★を入れて一旦沸騰させます。

   

7. 7 片栗粉の溶き汁を入れて沸騰させ、とろみが付いたら火を止めます。

   

8. 8 水切りが終わった豆腐を半分に切り、ボールに小麦粉を入れて豆腐に万遍なく塗します。

   

9. 9 中火で熱したフライパンにサラダ油大さじ４を入れ、豆腐を入れて片面５分～８分ほど焼いて、焦げ目が付いたら、裏返しにして同じ時間焼いてから火を止めます。

   

10. 10 豆腐を器に乗せてから、キムチあんかけを豆腐の上から掛ければ出来上がりです。