アッシェ・パルマンティエ レシピ・作り方

作り方

1. 1 おおまかな手順です☆
   ひき肉を炒めトマト缶を加える→マッシュポテトを作る→オーブン皿に重ね、チーズを振ってオーブンで焼く

   

2. 2 フライパンに薄く油をひき、ひき肉に塩を軽く振り、炒めます。
   ※同時にマッシュポテトを作り始めると、早く出来上がりますよ☆

   

3. 3 ひき肉は始めからバラバラにせず、ある程度かたまりを残したまま焼きます。
   ◆→コツへ

   

4. 4 焼き色が付いたら、ボウルに取り出します。

   

5. 5 続けて、フライパンに、バターを入れ、みじん切りしたたまねぎを、中火で5分炒めます。

   

6. 6 マッシュルームもみじん切りにして入れ、さらに5分炒めます。

   

7. 7 ５分経ったら、焼いておいたひき肉をフライパンに戻し、赤ワインを加えます。

   

8. 8 ワインの水分がほとんど無くなるまで煮詰めます。

   

9. 9 そこへトマト缶を加え、へらでトマトを潰しながら、ひき肉のかたまりも潰し、10分ほど煮ます。

   

10. 10 水分が煮詰まって、とろっとした感じになったら、塩、こしょうで味をととのえ、ミートソースは完成です♪

    

11. 11 マッシュポテトを作ります。
    じゃがいもは１cm幅ほどにスライスします。

    

12. 12 水からゆで始めます。

    

13. 13 やわらかくなったらザルに上げ、また鍋に戻します。

    

14. 14 へらでおおまかに潰し、バターを入れて混ぜ、火をつけます。
    ◆◆→コツへ

    

15. 15 さらに生クリームと牛乳を加え、混ぜます。

    

16. 16 塩で味をととのえ、火を消します。
    これで、マッシュポテトが出来ました♪

    

17. 17 オーブン皿の底に、ミートソースを敷き詰めます。

    

18. 18 その上にマッシュポテトを重ねます。

    

19. 19 表面をならしたら、粉チーズをふりかけます。

    

20. 20 220℃のオーブンで、表面に焼き目がつくまで焼きます。

    

21. 21 お好みでパセリをふって、出来上がりです♪