鶏もも肉の照焼き風 レシピ・作り方
材料（１～２人分）
- 鶏もも肉 １枚
- 醤油 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 酒または白ワイン 大さじ１
- 塩 少々
作り方
- 1 もも肉は、軽く塩をふり、フォークで全体にさし穴をつけておく。
- 2 油をひかずに肉を皮目から、中～弱火で５分位焼き、皮がきつね色になってきたら酒をいれ、弱火でふたをし、蒸し焼きにする。
- 3 表面が白くなったら、少量の水を加え、醤油、みりんを加える。ふたをする。
- 4 ５分くらい様子を見て、煮詰まりそうなら水を足し、裏返してさらに３～４分焼く。
- 5 箸でさわって、肉に弾力があれば再度皮を下にして、水分を飛ばし煮詰める。まわりがねっとりしてきたら完成！
- 6 さらに盛り付け、緑の何か野菜を添えて、出来上がり！
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