「さつまいも」と鶏肉・きのこのテンメンジャン炒め レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
サクラノカタライ
出回っている秋のきのこを色々使いましょう。鶏肉に下味をつけ、サツマイモと一緒に炒めます。味付けは山野辺仁シェフ考案のうまいジャンを使いました。
材料（2人分）
作り方
-
1
鶏肉は一口大にして、塩、胡椒をしてひともみする。さらに溶き卵、片栗粉を入れてまた揉む。最後にサラダ油を入れよくもみ下味をつけておく。
- 2 サツマイモは１．５センチ角に切りレンジ６００ワットに１分かけて少し柔らかくしておく。
-
3
エリンギは半分に切ってそれをさらに３等分。マイタケも一口大にちぎる。シメジはへたを取りバラバラにしておく。
-
4
器に、テンメンジャン、醤油、酒、砂糖、ニンニク、ショウガ、ネギを入れてよくかき混ぜて、うまいジャンを作る。(あさイチ)で
山野辺シェフが考案していました。
-
5
フライパンにごま油をひき、鶏肉を炒める。次にサツマイモを入れて炒める。どちらも柔らかくなったら、3のきのこ類を入れうまいジャンのたれを絡めて、出来上がり。
-
6
盛り付ける。
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おはようございます。お魚と野菜大好きおっかさんです。若い方はあまり魚料理しないようですが、カルシウム不足は、老後の足腰に関わってきます。色々魚料理を考えたいと思います。野菜もうまく利用出来るよう、野菜コーディネィーター習得に挑戦中です。
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