いつもとひと味違うスパイス炒め！　オクラのサブジ レシピ・作り方

作り方

1. 1 オクラはヘタを切り落とし、半分に斜め切りにします。

   

2. 2 ミニトマトは水洗いし、1/4にカットします。
   
   にんにく、玉ねぎはみじん切りにします。

   

3. 3 フライパンにサラダ油、クミンシードを入れ、火にかけます。

   

4. 4 クミンシードが泡立ってきたら、にんにく、玉ねぎを入れ炒めていきます。
   
   焦げないように弱火～中火でじっくり炒めます。

   

5. 5 ほんのり玉ねぎが色づいてきたら、ターメリック、レッドペッパー、コリアンダー、ガラムマサラ、塩を加え、よく混ぜ合わせます。

   

6. 6 まんべんなく混ぜ合わさったらオクラを加え絡めます。

   

7. 7 水を加え、蓋をして3～4分間ほど弱火で蒸します。

   

8. 8 途中1分おきぐらいに蓋を取り、よく混ぜ合わせます。
   
   オクラに火が入り、ほどよい柔らかさになるまで炒めます。

   

9. 9 炒め終わったら、火を止め、ミニトマトを加えます。
   
   余熱でトマトに火を入れます。

   

10. 10 フライパンのまま粗熱を取り、冷めたら器に盛り付けて完成です。