冷めてもふわふわ！何度も食べたいぶりの照り焼き レシピ・作り方
材料（2人分）
- ぶりの切り身 2枚
- 塩麹（液体のものがおすすめ） 適量
- 薄力粉 適量
- a しょうゆ 大さじ2
- a 料理酒 大さじ2
- a みりん 大さじ2
- a 砂糖 大さじ1
- a うま味調味料 適量
作り方
- 1 ぶりの切り身は塩麹をかけて、20分〜30分つけておく。
- 2 （a）を混ぜておく。
- 3 キッチンペーパーでぶりの水分を拭き取り、薄力粉を振りかけて、まぶす。
-
4
オリーブオイル又はサラダ油を熱し、ぶりの皮目を下にして入れ、弱火で両面焼き目をつける。
-
5
両面が香ばしく焼けたら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
混ぜておいた（a）を入れ、中火〜強火で煮立たせる。
鍋を傾け、スプーンなどでぶりにタレを絡め、照りが出たら完成。
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塩麹のひと手間でふわふわ、しっとり！
とんでもなく美味しくなりました！