お麩を使ってジューシーなデミグラスハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎはみじん切りにして、お麩は細かく砕いておく。
2. 2 耐熱ボウルに玉ねぎを入れて600W２分ほど加熱し、熱を均一にするために混ぜ合わせる。この作業を３〜４回、玉ねぎがしんなりするまで繰り返す。

   

3. 3 粗熱が取れた玉ねぎに玉子、お麩、牛乳を加えて混ぜ合わせて、つなぎを作る。

   

4. 4 合びきミンチに塩コショウとナツメグを加えて手早く練り、つなぎ、ウスターソースを加えてさらに混ぜ合わせる。

   

5. 5 ラップをして冷蔵庫で、１５分〜２０分休ませて、４等分で厚さ２cm程度に整形する。

   

6. 6 フライパンに小さじ１程度の油(分量外)を入れて、火にかけ、整形した生地を入れて、弱火〜中火でじっくり焼いて焦げ目を付ける

   

7. 7 ５０ｍｌ程度の水を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。

   

8. 8 ハンバーグを焼いたフライパンをキッチンペーパーなどで軽く掃除して、ビーフシチューのルウと分量の水を加えて、適度な濃度がつくまで煮詰めて、ソースを作る。

   

9. 9 お皿に盛り付けて、ソースをかける。