ダシが効いてる！なすと万願寺の和風スープカレーレシピ・作り方

Name: ダシが効いてる！なすと万願寺の和風スープカレー
Total time: 1 h
Yield: 2～3
Ingredients: なす 2本; 万願寺とうがらし 2本; パプリカ 1/2個; しめじ 1パック(小); 玉ねぎ 1個; 鶏もも肉 1枚; ☆クミン/コリアンダー(ホール) 各小さじ1(クミンだけでもOK); ☆にんにく/しょうが(チューブ) 各小さじ1/2～1; ★トマト缶 200cc; ★カレー粉 大さじ3; ★クミンパウダー 小さじ1; ★ガラムマサラ (あれば)小さじ1; ★塩 3つまみ; ◎水 600cc; ◎かつおだし 大さじ1.5; ◎めんつゆ 大さじ1; オリーブオイル(またはサラダ油) 大さじ2

約1時間
500円前後

にゃんぺこ

かつおだしが効いてる和風のスープカレーです( ´ ▽ ` )ﾉ作ってる間はちょっと暑いけど、それを我慢した後に食べるカレーは格別です(｡•̀ᴗ-)و ̑̑✧

みんながつくった数 1 件

材料（2～3人分）

なす 2本
万願寺とうがらし 2本
パプリカ 1/2個
しめじ 1パック(小)
玉ねぎ 1個
鶏もも肉 1枚
☆クミン/コリアンダー(ホール) 各小さじ1(クミンだけでもOK)
☆にんにく/しょうが(チューブ) 各小さじ1/2～1
★トマト缶 200cc
★カレー粉大さじ3
★クミンパウダー小さじ1
★ガラムマサラ (あれば)小さじ1
★塩 3つまみ
◎水 600cc
◎かつおだし大さじ1.5
◎めんつゆ大さじ1
オリーブオイル(またはサラダ油) 大さじ2

作り方

1 玉ねぎをみじん切りにしてラップに包んで600w5分レンジで加熱します。鶏もも肉は一口大に切り分けたら塩少々(分量外)で下味をつけておきます。
2 パプリカを一口大に、万願寺とうがらしは2～3等分に切り、しめじは石突きをとってほぐします。なすは縦4等分に切って塩を振り(分量外)水分が出てきたらよくふき取ります。
3 熱したフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて、なす(最初は皮を下にして)と万願寺を焼きます。焼き目が付いたら一旦とりだしておきます。
4 同じフライパンに残りのオリーブオイル(大さじ1)と☆を加えて弱火にかけ、香りが立ってきたら玉ねぎを炒めます。
5 玉ねぎが飴色に色づいたら、鶏もも肉、パプリカ、しめじを加えて炒め、鶏もも肉の表面に焼き色がついたら★を加えます。
6 スパイスの粉っぽさとトマト缶の水分が飛んでペースト状になったら、◎を合わせたものを加えてのばしていきます。
7 器に出来上がったスープカレーをよそって、3のなすと万願寺を添えたら完成です( ´ ▽ ` )ﾉ