ホタテのクラムチャウダー レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
人参、大根、じゃが芋を小さく角切りして、下茹でしておきます。
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2
しめじ、玉ねぎ、ホタテ をバターで軽く炒めます。
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3
バターが全体に溶けて混ざったら、
小麦粉を入れます。
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4
火は弱火くらいにして、焦げつかないように素早く材料に混ぜ合わせます。
小麦粉の粉っぽさがなくなるように、ムラなく混ぜておいてください。
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5
粉っぽさがなくなったら、牛乳を少しずつ入れて、しっかりかき混ぜながらバターと小麦粉を溶いていきます。
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6
ダマがないようにバター、小麦粉、牛乳が混ざったら水、コンソメ、下茹でしておいた人参、大根、じゃが芋を入れて一煮立ちさせます。ブラックペッパー、塩で味を見ながら味を整えます。
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7
パセリを振って完成です。
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- チャウダー・クラムチャウダーにんじん
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