ズッキニーと夏野菜.エリンギのマリネ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 茄子とズッキニーは３センチくらいに乱切り。玉ねぎは薄くスライスしておく。シソは細かく切っておく。
- 2 フライパンにオリーブオイルを入れて初めにナスとズッキニーを焼く。
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3
エリンギは２センチの拍子切りにする。2の野菜が柔らかくなったら、エリンギをいれ、塩、こしょうをふって炒める。
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4
ボールに米酢と砂糖が入っている簡単酢を入れて混ぜ合わせる。ここに3の焼けた具材を入れる。最後にトマトと薄く切った玉ねぎ、シソを入れてマリネ味を吸わせる。１０分以上は液に浸す。
-
5
４を器に盛りつける。
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サクラノカタライ
おはようございます。お魚と野菜大好きおっかさんです。若い方はあまり魚料理しないようですが、カルシウム不足は、老後の足腰に関わってきます。色々魚料理を考えたいと思います。野菜もうまく利用出来るよう、野菜コーディネィーター習得に挑戦中です。
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