ホワイトアスパラガスのオランデーソース レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
- ホワイトアスパラガス 3本
- 塩 適量
- ☆卵黄 1個
- ☆白ワインビネガー 小さじ1
- ☆塩胡椒 少々
- バター 25g
作り方
- 1 ホワイトアスパラガスは根元2cmほど切り、ピーラーで皮をむく。
- 2 塩を入れた沸騰した湯でアスパラガスを火が通るまで茹でる。
- 3 ☆の材料をよく混ぜ合わせ、溶かしたバターを入れ混ぜる。レンジで10秒ずつ加熱し、とろみがつくまでその都度混ぜる。
- 4 アスパラガスをお皿に並べて、ソースをかける
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