夏ばて予防!夏野菜とニンニク味噌のっけそうめん レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 鍋いっぱいの熱湯で２分そうめんをゆでる。冷水にとり流し、ざるに上げておく。
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2
ズッキーニは5ミリ幅に輪切りにする。茄子は、３ミリ幅斜めに切って一度水に浸す。
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3
ニンニクを擦り、味噌と料理酒、三温糖と合わせておく。
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4
フライパンにオリーブオイルをひいて、中温で2の茄子とズッキーニを裏表焼き色が少し付くくらいに焼く。
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5
４が焼き終わったら、野菜を皿にとりあげる。残りの油で、3の味噌を炒めニンニクの香りを出す。
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6
ガラスの皿に1のめんを一人ずつ平らに乗せる。その上の4の野菜を交互に並べ、5の味噌を上からかける。
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7
めんつゆを好みの濃さに水で薄め、みじん切りのネギ、しょうがのすりおろしなど入れる。
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サクラノカタライ
おはようございます。お魚と野菜大好きおっかさんです。若い方はあまり魚料理しないようですが、カルシウム不足は、老後の足腰に関わってきます。色々魚料理を考えたいと思います。野菜もうまく利用出来るよう、野菜コーディネィーター習得に挑戦中です。
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