母の日に若いヨモギで、ヨモギ団子の黄な粉小豆がけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ヨモギは摘んできたら、水でよく洗い、熱湯でさっと色が変わる程度煮ゆでる。差の互流水で冷まし、水を切っておく。
2. 2 すり鉢に1のヨモギを入れる。すりこ木ですりつぶす。

   

3. 3 団子粉と水を少しずつ入り、よくこねて丸く一つにまとめる。それと2のヨモギをする。

   

4. 4 ヨモギの色が全体によく入るように、すりこ木でよくする。その後一つに丸める。１０程度寝かせる。

   

5. 5 4の固まりから、手の平で一口大にちぎり丸めていく。

   

6. 6 鍋に熱湯を沸かし、5を煮る。団子がゆいて来たら煮上がりの知らせとなる。ボールに水を張りその中に食べるまで入れておく。

   

7. 7 黄なこと砂糖を混ぜ合わせる。塩を一つまみいれると味が引き締まる。小豆缶を開けておく。
8. 8 器に水切りした団子を入れる。7の黄な粉と小豆をトッピングする。