夏野菜のカポナータ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
野菜を大きめに切る。
サラダ油でさっと揚げる。 - 2 鍋にオリーブオイル、にんにくみじん切りと唐辛子を入れ炒め、トマト以外の野菜を加え、塩、白ワイン、白ワインビネガー、トマトを入れてフタをして弱火で炊く。
-
3
野菜、トマトから水分が出ているので30分くらい炊く。途中15分くらいで野菜を取り出し、水分を煮詰める。
味を調えて野菜と合わせ冷やす。 -
4
一晩寝かせると味が落ち着きます。
冷たくても美味しく召し上がれます。
お好みで温めても。
温めたら、上からチーズをかけて完成。
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- たっぷり夏野菜のカポナータ
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