鶏ももの塩麹柚子胡椒漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉は厚みのある部分は切り開いて全体の厚さをそろえる。
2. 2 塩こうじと柚子胡椒を全体にもみ込み、密封して冷蔵庫で半日ほど寝かせる。
3. 3 フライパンにオイルを中火で熱し、
   余計な塩こうじを軽くぬぐって、鶏肉を広げる。
4. 4 片面に焼き色がついたら、ひっくり返し、弱火でフタをしめる。
5. 5 5分ほど蒸し焼きにし、
   まな板にとる。
6. 6 荒熱が取れたら切り分ける。