秋のスイーツ、マルゲリットコンポートのアイス添え レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
サクラノカタライ
ラフランスの一種。マルゲリット.マリーラだけでもおいしいですが、グラニュー糖で煮込んでさらに甘く、柔らかくしたコンポート。秋の夜長のデザートに。
材料（2人分）
- マルゲリット 1/2個
- グラニュー糖 15グラム
- 白ワイン 100cc
- 水 100cc
- レモン汁 小さじ2
- アイスクリーム 大匙4
- ブドウ 6粒
- 飾り用レモンバーム 2枚
- 塩 大匙1/2
作り方
-
1
マルゲリットは、半分に切って皮をむく。芯の部分は取り除き、3ミリ程度の幅でくし形に切る。切ったら、一度塩水にさらす。
-
2
鍋に白ワイン、水、グラニュー糖を入れかき混ぜる。そこに1のなしを水気を切ってなるべく重なり合わないよう並べて入れる。
- 3 中火で、5分沸騰してきたら、弱火で5分煮る。最後にレモン汁を入れて30秒煮る。
-
4
3が冷めたらお皿に、コンポートとアイスクリーム、ブドウを盛り付ける。レモンバームは、好き好きで飾り付けてください。
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おはようございます。お魚と野菜大好きおっかさんです。若い方はあまり魚料理しないようですが、カルシウム不足は、老後の足腰に関わってきます。色々魚料理を考えたいと思います。野菜もうまく利用出来るよう、野菜コーディネィーター習得に挑戦中です。
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