☆夏野菜のさっぱりカレー♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 たまねぎをスライスして、オリーブオイル大さじ２でよく炒める。

   

2. 2 炒めたたまねぎにトマト缶、水200ccを加えて煮込む。（約10分）

   

3. 3 なすは一口サイズに乱切りし、薄い塩水につけてアク抜きをする。

   

4. 4 エリンギは横半分に切ったあと、縦8等分づつに切り、鶏肉は一口大に切る。

   

5. 5 エリンギと鶏肉を、アク抜きしたなすと一緒に別のフライパンで、オリーブオイル大さじ1で焼き色が付くまで炒める。

   

6. 6 煮込んでいるたまねぎ、トマト缶のフライパンに炒めた具材と水300ccを加えて、さらに10分程度煮込む。

   

7. 7 一度火を止め、カレールーを加えて、よく溶いたら再び煮立たせたら、出来上がり。