醤油と味噌で作る家庭の味和風麻婆豆腐レシピ・作り方

Name: 醤油と味噌で作る家庭の味和風麻婆豆腐
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 長ねぎ（白いところ） 1本分; 生姜 1片; おろしにんにく お好みで; サラダ油 大さじ1; わけぎ（白いところ） 3本分; 合挽肉 100g; ■醤油 大さじ3; ■赤だし味噌 大さじ2; ■砂糖 小さじ2; 木綿豆腐 2丁; 水 1/2カップ; えのき茸 お好きなだけ; 水溶き片栗粉 お好みで; ごま油 お好みで; 刻みわけぎ 少々

約15分
300円前後

h1623m

目茶苦茶旨い。信じてください。是非お試しください。お子様向きの味ですので、唐辛子は入っていません。

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材料（4人分）

長ねぎ（白いところ） 1本分
生姜 1片
おろしにんにくお好みで
サラダ油大さじ1
わけぎ（白いところ） 3本分
合挽肉 100g
■醤油大さじ3
■赤だし味噌大さじ2
■砂糖小さじ2
木綿豆腐 2丁
水 1/2カップ
えのき茸お好きなだけ
水溶き片栗粉お好みで
ごま油お好みで
刻みわけぎ少々

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作り方

1 具材を準備します。
・長ねぎ、生姜はみじん切り
・木綿豆腐は4×4×2=32切に切る
・わけぎは小口切り
・えのき茸は欲しいだけ手で千切る
・材料■を事前に混ぜて素を作っておく
2 フライパンに油をひき、長ねぎ＆生姜を中火で炒めます。火が通ったらおろしにんにくをお好みで加え、合挽肉を入れ野菜に馴染ませるようにして炒めます。
3 野菜＆挽肉に火が通ったら、一旦弱火にして素を流し入れ、手早く全体に馴染ませます。
4 素が馴染んだら、豆腐・えのき茸を入れ、水を加えて中火でグツグツ煮ます。この間に水溶き片栗粉を準備します。我が家では水：片栗粉＝1:1、トータルで50mlになるように作ります。
5 豆腐まで素が染み渡り、煮えてきたら弱火にして水溶き片栗粉を流しいれ、手早く混ぜます。ゼラチン状になったら火を止めて、仕上げにごま油を少々馴染ませます。
6 お皿に盛り付け、刻みわけぎをまぶせば出来上がり！！！