脱・冬太り！しらたきのヘルシー満足おつまみ【プロが教える簡単おうちごはん#39】

12,904view 2022/02/03 09:00 健康・ダイエット

こんにちは！管理栄養士の中村りえです。

まだまだ寒い日が続きますね。寒さが厳しいと、家から出るのが億劫になって活動量が減りやすくなり、「冬太り」してしまうということも。

今回は、そんな冬におすすめしたいダイエットレシピ「野菜たっぷり！しらたきのチャプチェ」をご紹介します！
甘辛でお酒にも合うメニューなので、ダイエットしたいけどおいしいおつまみを食べたい方におすすめです♪

春雨の代わりにしらたきを使うことでカロリーをおさえる反面、野菜やお肉をたっぷり使ってボリュミーな一品に仕上げます！彩りも良いですよ。
食物繊維が豊富なしらたきで、低カロリーおつまみを楽しみましょう！

冬はなぜ太りやすくなるの？

毎年冬になるとウエストがきつく感じる…そんな経験はありませんか？

「冬太り」という言葉はあれど、実は冬は代謝が上がって痩せやすい時期なのです。それは気温が下がると、体が熱を作り出そうと代謝を上げるためです。

ではなぜ代謝が上がる冬でも太ってしまうかというと、それは活動量が落ちているから。
寒いとあまり外に出かけなくなったり、長い距離を歩かなくなったりしますよね。そういった活動量の低下によって冬に太りやすくなるのです。

また、クリスマスや年末年始などイベントが続き、ごちそうをいただく機会が多い冬。食べる量が増えているのに消費するエネルギーが少ないと太ってしまいますよね。

「冬太りが気になるけど、食べる量は減らしたくない」という方は、いつもの食事に食物繊維が豊富で低カロリーなしたらき、こんにゃくなどを取り入れることをおすすめします。

「野菜たっぷり！しらたきのチャプチェ」のポイント

今回は春雨の代わりにしらたきを使ったチャプチェです。

しらたきは100gあたり7kcalとカロリーが低いのが特長。
通常、チャプチェは春雨で作りますが、春雨は100gあたり346kcalです。
春雨の代わりにしらたきを使うことで、300kcal以上もカロリーダウンすることができるんですよ。

さらに、したらきには便秘が気になる方に積極的に摂っていただきたい「食物繊維」が100gあたり2.9gと豊富に含まれています。
食物繊維は、食後の血糖値の急上昇を抑える働きがあるので、まさにダイエットの見方ともいえる食材。

野菜もたっぷり入れて、満足感のあるチャプチェに仕上げましょう。
コチュジャンを加えてコクをプラスするとお酒にぴったりの味になりますよ。

「野菜たっぷり！しらたきのチャプチェ」レシピ

【材料（4人分）】
・しらたき…400g
・牛こま切れ肉…200g
・にら…1束
・にんじん…1/2本
・しいたけ…4枚
・ごま油…大さじ2
・(A)酒…大さじ2
・(A)しょうゆ…大さじ2
・(A)みりん…大さじ2
・(A)コチュジャン…大さじ1
・(A)にんにく・しょうが（すりおろし）…小さじ1
・白いりごま…小さじ1

【作り方】
1. 鍋に湯を沸かし、しらたきを1分ほど茹でてざく切りにする。牛こま切れ肉は食べやすいように3cm幅に切る。にらは3cm幅、にんじんは細切り、しいたけは薄切りにする。
2. フライパンにごま油を入れて中火にし、牛こま切れ肉を炒める。
3. 火が通ったらしらたき、にんじん、しいたけを入れて炒める。
4. (A)を加えて炒め合わせ、汁気がなくなったらにらを加えて炒める。
5. 皿に盛り付け、白いりごまをふる。

【ポイント】
しらたきは食べやすいようにざく切りにしてください。下茹でをしてから炒めると臭みがとれて、味が染み込みやすくなります。にらは火が通りやすいので、最後に加えるようにしてくださいね。

ごま油とコチュジャンの香りが食欲をそそるチャプチェ。
しらたきを使ったヘルシーおつまみなら、ダイエット中でも安心して楽しめます！冬太り対策にぜひ作ってみてくださいね。

この記事の作者

中村りえさん

管理栄養士・米粉料理家
プロの管理栄養士・料理研究家による「食」のプロデュース・レシピ開発を手掛ける(株)エミッシュ所属。管理栄養士ならでは切り口でレシピ提案・コラムの執筆を行う。
家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会う。おいしさに魅了され、米粉料理の良さを伝えて日本の米文化を守りたいと考え、米粉の情報も発信している。