簡単＆華やか！特別な日のディナーレシピ【プロが教える簡単おうちごはん#12】

4,423view 2020/12/10 09:00 料理上手

こんにちは！栄養士の荻ありすです。

クリスマスシーズンが到来し、街はイルミネーションが輝く季節。でも今年は街に出かけたり、外食をしたりするのにも躊躇してしまう日々が続いていますね。
そこで今回はおうちディナーが華やかになる簡単メインディッシュをご紹介。今年はおうちでいつもより少し豪華なディナーを楽しんでみませんか？

今回ご紹介するレシピは「スペアリブとりんごのロースト」です。
特別な日のメニューといえば、「手間がかかって難しそう…」「量が多そう…」というイメージがあり、気軽にチャレンジできなさそうと思っていませんか？
でも今回のレシピは意外と簡単！材料も調味料も最低限、しかも漬け込んで焼くだけ！のレシピです。
初心者でも作りやすいメニューなので、クリスマスや記念日に挑戦してみませんか？

お祝いメニューには見映えの良いお肉×フルーツ！

お祝いメニューには、豪華で見映えの良い骨付き肉を！その中でも簡単なのにごちそう感を出してくれる「スペアリブ」がおすすめです。
さらに華やかさをプラスしてくれるフルーツを取り入れると一気におしゃれに♪
今回使用するりんごはお肉を柔らかくする働きがあるため、スペアリブとの相性もばっちり！

気軽に作れるような分量にしてますので、2人や少人数でお祝いするようなシチュエーションに最適です。

記念日ディナーの盛り付け＆スタイリングのポイント

せっかくなので、料理だけでなく周りのテーブルコーディネートにもこだわることで、お祝い気分を盛り上げてみましょう♪

コーディネートのポイントはテーマカラーを3つ以内に絞ること。色を使い過ぎないほうが、まとまりやすくなります。
クリスマスにぴったりなのは、赤・白・緑の3色。さらにお祝いにまつわる小物を添えると、より華やかに◎

もっと気軽に変化を出したい場合には、100円ショップなどで販売しているペーパーナプキンを使うだけでも雰囲気が出ます。バケットやお菓子の下に敷いてみたり、カトラリーを可愛く包んだりすることで、おしゃれ感がぐんとアップしますよ！

「スペアリブとりんごのロースト」レシピ

【スペアリブとりんごのロースト】
材料（2人分）
・豚スペアリブ：4本(約320g)
・りんご：1/2個(100g)
・塩・黒こしょう：少々
(A)ケチャップ：大さじ2
(A)ウスターソース・醤油：各大さじ1
(A)しょうが(すりおろし)：小さじ1
(A)にんにく(すりおろし)：小さじ1
オリーブオイル：大さじ1/2

【作り方】
1. スペアリブは、全体をフォークで数か所刺し、塩・黒こしょうを振る。
2. りんごは半分をすりおろす。密閉袋にすりおろしたりんご・(A)、1のスペアリブを入れて、揉みこんで1時間以上漬ける。
3. 焼く直前に、残りのりんごは縦4等分に切る。フライパンにオリーブオイルを入れ中火にかけ、スペアリブを並べて焼く。
4. 焼き色がついたら、蓋をして弱火で6～7分焼く。ひっくり返してりんごを加えて、さらに6～7分焼く。器に盛り付ける。

【ポイント】
スペアリブに味を浸みこませるために、ぶすぶすとしっかりフォークで刺しましょう！

華やかなのに実は簡単な「スペアリブとりんごのロースト」を作ってみてくださいね♪

この記事の作者

荻ありすさん

栄養士・フードコーディネーター
栄養士資格取得後、給食委託会社で勤務しながら、祐成陽子クッキングアートセミナーに通い、フードコーディネーターの資格を取得。現在は、レシピ開発・撮影、料理動画、コラム執筆など幅広く活躍中。
単身者・料理初心者向けに、食べること・料理することが楽しくなるよう、美味しい時短レシピを提案している。