石川県の郷土料理！「治部煮」献立 6提案

「治部煮」献立のコツ

「治部煮」は江戸時代、岡部治部衛門が伝えたという説や、煮ているときに「じぶじぶ」という音がするという説から「治部煮」という名前がつきました。醤油ベースの味付けの治部煮には、定番のみそ汁で決まり！ほっとできる、和食献立の完成です。

簡単献立
節約献立
栄養満点献立

わさびを添えて本格的に！

ポイント

煮物にわさび！？と思うかもしれませんが、治部煮の場合、わさびは薬味としてよく添えられています。本格的に郷土料理を楽しみたい方はぜひお試しください！副菜にはレンジで作る、簡単れんこんボールを。今回のレシピでは、すりおろしたれんこんを使っていますが、食感を楽しむのであれば、一部を角切りにして混ぜても良いでしょう。みそ汁のじゃがいもは溶けてしまう前に火からおろせば、食べごたえ満点のみそ汁に。

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レンジを使って時短献立！

ポイント

治部煮のかぼちゃは事前にレンジにかけておきます。そうすることで、煮る時間が減るので時間短縮に！！鶏肉は片栗粉をまぶすことによって、うま味を閉じ込める他、煮汁にもとろみがついて、寒い夜にぴったりな一品に。副菜には材料を同時に入れるだけ、簡単なかぶのあんかけを。かぶの葉にもしっかりと栄養があるので、一緒に食べられて良いですね！汁物には東北地方でよく食べられている「すいとん」を一緒に♪

この献立アドバイスをくれた管理栄養士

藤原朋未（ふじわらともみ）さん

管理栄養士。資格取得後は保育園栄養士として勤務し、給食管理、栄養相談などに携わる。現在は「食」のプロデュース・レシピ開発を手掛ける。(株）エミッシュに所属し『健康』『美容』『栄養価』などの切り口で管理栄養士ならではのレシピ提案・コラムの執筆を行う。食卓へ笑顔を届けるママの見方！毎日食べたい簡単レシピを得意とする。

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