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管理栄養士が提案！大量消費におすすめ！「きゅうり」が主役の献立

大量消費におすすめ！「きゅうり」が主役の献立 6提案

「きゅうり」献立のコツ: きゅうりがたくさんある時は主菜に使うのがおすすめです！今回はそんなきゅうりを主役にした献立をご紹介致します。きゅうりはさっと炒めて食感よく仕上げるといいですね。加熱し過ぎると水っぽくなり食感も悪くなるので、忙しい時にもさっと簡単に作れておすすめです。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

彩りよく！牛肉とトマトときゅうりのしょうが炒め

主菜: 牛肉とトマトときゅうりのしょうが炒め

にんにく醤油で❤牛肉＆トマト＆胡瓜の生姜炒め♪

ジョン・リーバスさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ささみとオクラの梅肉和え

簡単和えるだけ★ささみとおくらの梅肉和え

POPOTANKOBUさんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: ほうれん草の味噌汁

毎日のお味噌汁104杯目＊ホウレン草と葱、ニンジン

ブルーボリジさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: きゅうりの緑色とトマトの赤色がきれいな、牛肉とトマトときゅうりのしょうが炒めです！水分の多い野菜を使っているので、牛肉に火が通ったらさっと炒めて仕上げるといいですね。生のしょうががない場合は、すりおろしたものでも代用できます。副菜はささみとオクラの梅肉和えにしましょう。主菜の牛肉が少ないので、ささみを使ってたんぱく質を補給するといいですね。ささみは電子レンジで簡単に加熱できますよ。

簡単献立その２♪

しょうがを効かせて！太きゅうりの炒め物

主菜: 太きゅうりの炒め物

おばあちゃんの太きゅうりの炒めもの

ケイヤ5621さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: かぼちゃの塩麹煮

おつまみにも。かぼちゃの塩麹煮

うどん粉LABOさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 具だくさん味噌汁

具だくさん味噌汁♪　人参×玉ねぎ×エリンギ

shimao0さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: しょうがの風味も加わり食欲そそる、太きゅうりの炒め物です！豚肉の旨味もありごはんもすすむ1品ですね。太いきゅうりがない場合は、普通のきゅうりでも代用できます。副菜はおつまみにもおすすめの、かぼちゃの塩麹煮にしましょう。塩麹で簡単に味付けできますね。具だくさん味噌汁には、にんじん、玉ねぎ、エリンギ、豆苗を入れています。冷蔵庫に余っている野菜を入れてもいいですね。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

風味広がる！鶏肉ときゅうり炒め

主菜: 鶏肉ときゅうり炒め

鶏肉ときゅうり炒め

liqueurさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: アボカドとミニトマトとチーズのサラダ

さっぱり♡アボカドとミニトマトとチーズのサラダ

yayo.w.lさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: なすともやしの味噌汁

我が家の味噌汁★なすともやし

えだまめ大好き！さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: にんにくとしょうがの風味が食欲そそる、鶏肉ときゅうり炒めです！ごはんもすすみ、おつまみにもおすすめの1品ですね。鶏肉ときゅうりは切り方を添えると食べやすく見た目もきれいになりますね。鶏もも肉を使っていますが、鶏むね肉やささみでも代用できますよ。副菜はアボカドとミニトマトとチーズのサラダにしましょう。わさびを使って和風に仕上げたサラダです。

節約献立その２♪

見た目鮮やか！卵ときゅうりの中華炒め

主菜: 卵ときゅうりの中華炒め

美味しい！たまごときゅうりの中華炒め

chaachan6066さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: オクラと豆腐のネバネバごまサラダ

オクラと豆腐のネバネバごまサラダ☆

Nao’sさんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: 中華スープ

彩りキレイな、簡単♪中華スープ

yuremaさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 卵を使って節約にうれしい、卵ときゅうりの中華炒めです！見た目も鮮やかな炒め物ですね。きゅうりもたっぷり使え、簡単にできるのもうれしいポイントです。副菜はオクラと豆腐のネバネバごまサラダにしましょう。ごまやごま油を使って風味豊かなサラダになりますね。大葉がない場合は、細ねぎなどでも代用できます。中華スープには、チンゲン菜、にんじん、ねぎが入っています。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

旨味と風味を味わえる！きゅうりといかと大葉の塩麹炒め

主菜: きゅうりといかと大葉の塩麹炒め

きゅうりとイカ＆大葉の塩麹炒め

アルプスの乙女さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 夏野菜の漬け浸し

冷た～い♪夏野菜＋αで夏バテ解消！漬けびたし

mama^^papaさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: なめこの味噌汁

たまねぎたっぷりのなめこ豆腐味噌汁♪

オクハマモさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: いかの旨味と大葉やしょうがの風味が食欲そそる、きゅうりといかと大葉の塩麹炒めです！ごはんと一緒に食べたい炒め物ですね。いかは炒め過ぎてかたくならないよう注意しましょう。副菜は夏野菜の漬け浸しにしましょう。オクラ、とうもろこし、アスパラ、長芋が入っているので、いろいろな野菜を食べられますね。冷蔵庫に余っている野菜を入れてもいいですよ。

栄養満点献立その２♪

ひき肉入り！きゅうりのカレー炒め

主菜: きゅうりのカレー炒め

お手軽だけどご飯がススム♬キュウリのカレー炒め

Mi8045さんのレシピからPickup！

副菜: ゴーヤーとツナのサラダ

箸が止まらない！ゴーヤとツナのサラダ

まおまま7733さんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: かぼちゃとキャベツの味噌汁

かぼちゃとキャベツのお味噌汁

yummy・_・ｙさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 豚ひき肉を一緒に炒めて旨味が増した、きゅうりのカレー炒めです！さっと炒めるだけで簡単にでき、ごはんもすすむ1品ですね。きゅうりは叩くことで味も馴染みやすくなりますね。副菜はゴーヤーとツナのサラダにしましょう。ツナの旨味が広がり、ゴーヤーも食べやすくなりますよ。かぼちゃとキャベツの味噌汁には玉ねぎも入れて甘味をしっかり味わいましょう。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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