「里芋」を使った作り置きレシピまとめ
朝から晩まで大活躍！「里芋」の作り置きレシピを集めました。今回のテーマは、「煮る、つぶす、炒め煮」です♪
里芋 × 煮る
里芋の煮物は、覚えておきたい定番おかず。
味をしっかりなじませたら、作り置きおかずにもピッタリです！肉を入れる時は、中までしっかり火を通しましょう。小さ目に作れば、お弁当おかずにも◎
里芋の煮っころがし
- 冷凍保存
- お弁当
- アレンジ
管理栄養士からのアドバイス
里芋の煮っころがしは、最後に強火で、煮汁をに切るのがポイント！味がしっかり絡まり、こっくりした味わいが楽しめます。
強火にかける時は、鍋をゆすりながら、焦がさないように。
小分けにして冷凍しておけば、お弁当にも◎
筑前煮
- 冷凍保存
- お弁当
- アレンジ
管理栄養士からのアドバイス
筑前煮も最後に強火で、煮汁を絡ませましょう。味がしっかりとなじみ、保存性も高まります。肉を使っているので、食べる前には必ず再加熱を。
里芋と根菜類、こんにゃく、きのこなどは、食物繊維を多く含んでいるので、腸のお掃除をしてくれます。
里芋 × つぶす
里芋はつぶしても、色々な料理にアレンジが可能です。
里芋は生の物はもちろん、冷凍食品を使っても大丈夫！
和えてサラダにしたり、揚げてコロッケにしたりと、バリエーションは広がります。
調理するときは、清潔な器具を使いましょう。保存性が高まります。
里芋ポテトサラダ
- 冷凍保存
- お弁当
- アレンジ
アレンジレシピ
管理栄養士からのアドバイス
里芋のポテトサラダは、もちっとした食感が、おいしい一品。
マヨネーズの半量を、無糖ヨーグルトに代えると、カロリーダウンになります。
清潔な器具を使用して、保存性を高めましょう。
里芋コロッケ
- 冷凍保存
- お弁当
- アレンジ
管理栄養士からのアドバイス
冷凍する場合は、揚げる前にひとつずつ、ラップでしっかり包んで冷凍しましょう。
平たく作れば、揚げた時に中まで火が通りやすくなります。小さ目に作って、お弁当にも◎
コーンなど他の食材を組み合わせても、アレンジできますね♪
里芋 × 炒め煮
油で炒めてから煮る炒め煮は、コクが出ておいしい人気のおかず。
味がしっかり絡まればご飯もすすみ、保存性も高まります。
食材の大きさは、揃えて切るのがおいしく作るポイント！
肉が入っている時は、十分に中まで加熱しましょう。
里芋の炒り煮
- 冷凍保存
- お弁当
- アレンジ
管理栄養士からのアドバイス
ごま油の香りが食欲をそそる、炒め煮です。
里芋に軽く焼き色をつけても、香ばしく仕上がります。
最後は煮汁を飛ばすように味を絡ませれば、作り置きに◎
里芋の炒め煮
- 冷凍保存
- お弁当
- アレンジ
管理栄養士からのアドバイス
しっかりと焼き色をつけ、こっくりとした味付けの炒め煮です。汁気を飛ばして、濃いめの味付けにすれば、長持ちします。
人参を一緒に煮たり、さっとゆでた絹さやを添えれば、彩りもよくなりますね♪鶏肉は中までしっかり火を通し、食べる前には再度加熱しましょう。
保存の状態や作る時に使用する食材により、多少異なる場合もございますのでご注意ください。
作り置きのコツ
里芋に関する作り置きレシピ
管理栄養士による保存期間やコツのアドバイス付き♪まとめ買い＆まとめ調理で、食費も時間も節約しよう！
