「水菜」を使った作り置きレシピまとめ
朝から晩まで大活躍！「水菜」の作り置きレシピを集めました。今回のテーマは、「お浸し、炒め物、漬物」です♪
水菜 × お浸し
水菜は京都で古くから栽培されていた、冬が旬の京野菜です。鉄分が豊富で、100ｇあたりの鉄分量は、ほうれんそうとほぼ同等です。
お浸しにすれば、カサが減り、たくさん食べられますね。
水菜のお浸し
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- アレンジ
アレンジレシピ
管理栄養士からのアドバイス
作り置きするときは、電子レンジで加熱しておいて、食べる直前に調味料で味付けしましょう。調味料を変えれば、簡単にアレンジができます！
水菜は生のままだと、傷んでくるので、加熱しておいて、どんどん献立に取り入れましょう♪
水菜の煮びたし
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- アレンジ
管理栄養士からのアドバイス
作り置きにするときは、煮汁を多めに作り、浸して保存しましょう。
ちくわのほか、油揚げもよく合います。
ちくわは斜め薄切りに切っても、見た目がきれいです♪
お弁当に入れるときは、味を濃いめにして、水分は切って詰めましょう。
水菜 × 炒め物
水菜は緑黄色野菜で、ビタミンAに変わるカロテンを多く含みます。油と一緒に摂ることで吸収が良くなります。皮膚や粘膜の働きにビタミンAは欠かせません。
水菜を炒め物にして、たくさん食べましょう。
水菜とツナの炒め物
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管理栄養士からのアドバイス
ツナ缶に味がついているので、しょうゆは味を見ながら足しましょう。水菜を加えたら、強火で炒めて、水分を飛ばすように。
水菜は洗ってから切った方が、水っぽくなりません。また、水溶性のビタミンが流れるのを防ぎます。
水菜とベーコンの炒め物
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管理栄養士からのアドバイス
水菜とにんにくとベーコンを合わせて炒めた、洋風の炒め物です。
フライパンに、オリーブオイルとにんにくを入れてから火をつけるのが、にんにくを焦がさずに香りを出すポイントです！
作り置きしたときは、食べる前にしっかり加熱しましょう。
水菜 × 漬物
水菜を漬けた漬物です。お鍋の具やサラダで余った水菜も、漬物にすると簡単に消費できますね♪
洗った水菜に水分が残っていると味がぼやけるので、洗ったあと、キッチンペーパーなどで水分をとりましょう。
水菜とかぶの漬物
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管理栄養士からのアドバイス
水菜とかぶで作った漬物です。このレシピでは、ポリ袋で作るので、清潔に調理できますね！
塩分は強めにした方が、保存性が高まります。かぶの葉も、食べやすく切って、一緒に漬けてもいいでしょう。
保存の状態や作る時に使用する食材により、多少異なる場合もございますのでご注意ください。
作り置きのコツ
水菜に関する作り置きレシピ
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