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管理栄養士が提案！主菜にも使える「豆苗」が主役の献立

主菜にも使える「豆苗」が主役の献立 6提案

「豆苗」献立のコツ: 副菜で使いやすい豆苗ですが、主菜としても使えますよ！今回はそんな豆苗が主菜の献立をご紹介致します。旨味や食感に変化をつけて豆苗を主菜としても楽しめる1品にすると良いですね。豆苗は加熱し過ぎに注意して、色良く仕上げましょう。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

旨味もおいしい！たこと豆苗の中華ソテー

主菜: たこと豆苗の中華ソテー

タコと豆苗の中華ソテー

寝虎太郎さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 切干大根の中華風和え物

切干大根の中華風和えもの

mama^^papaさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: きくらげとニラの卵スープ

きくらげとニラの卵中華スープ

アルプスの乙女さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: たこの旨味が広がり食欲そそるたこと豆苗の中華ソテーです！赤ピーマンが入って見た目も鮮やかになりますね。赤ピーマンがなければ赤パプリカや人参で代用しても良いですよ。たこの刺身用がない場合はゆでだこで代用できますね。しっかり噛んでたこの旨味を楽しみましょう。副菜は切干大根の中華風和え物が良いですね。切干大根はしっかり洗ってから使いましょう。食感を楽しめる1品です。

簡単献立その２♪

さっと炒めて！豆苗と豚肉の炒め物

主菜: 豆苗と豚肉の炒め物

豆苗と豚肉の炒め物

ゆぅにチョコさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: キャベツとほたての中華和え

缶詰で一品♪ キャベツと帆立の中華和え

らるむ。さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: チンゲン菜とトマトのスープ

青梗菜とトマトの青ネギスープ

旬ママ0484さんのレシピからPickup！

「簡単」献立のポイント: 炒めるだけで簡単にできる豆苗と豚肉の炒め物です！豚肉はお好きなものを使えますね。豚肉が大きい場合は食べやすい大きさに切ってから炒めましょう。副菜は旨味がありおつまみにもおすすめのキャベツとほたての中華和えをどうぞ。忙しい時は缶詰を使って簡単に1品追加できるとうれしいですね。スープはチンゲン菜とトマトのスープにしましょう。紹興酒は料理酒で代用できますね。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

鮮やか＊豚肉と豆苗とトマトの炒め物

主菜: 豚肉と豆苗とトマトの炒め物

豚肉と豆苗とトマトの炒めもの

cabonさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: なすとおくらの煮浸し

【簡単】ナスとオクラの煮浸し。

ぷちとま3195さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: さつまいもの味噌汁

さつま芋・油揚げ・えのきの味噌汁

アルプスの乙女さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: トマトの赤色がきれいな豚肉と豆苗とトマトの炒め物です。さっと炒めてトマトの水分が出過ぎないように注意しましょう。ごはんにも良く合いますよ。副菜はだしが染み込んでおいしいなすとおくらの煮浸しにしましょう。おくらを一緒に入れることで見た目もきれいになりますね。味噌汁は油揚げやえのきも入ったさつまいもの味噌汁にしましょう。さつまいもがなければじゃがいもで代用できますよ。

節約献立その２♪

豆苗も一緒に＊鶏肉の梅肉蒸し

主菜: 鶏肉の梅肉蒸し

サッパリ！冷え冷え☆鶏肉の梅肉蒸し

CocoAngelaさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 油揚げとピーマンの炒め物

油揚げとピーマンの炒め物

BUZZ好きさんのレシピからPickup！

汁物: キャベツともやしの味噌汁

キャベツともやしわかめの味噌汁

Shimo9756さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 豆苗をたっぷり入れても食べられる鶏肉の梅肉蒸しです。梅の風味が食欲をそそりますね。鶏肉から旨味が出て豆苗も食べやすくなりますよ。副菜は油揚げとピーマンの炒め物にしましょう。油揚げをカリカリに焼くことで香ばしさが加わりおつまみにもおすすめの1品になりますね。味噌汁はキャベツともやしの味噌汁にしましょう。淡泊な野菜の組み合わせですがわかめを入れると風味も加わりますね。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

お弁当にもおすすめ！豆苗豚肉巻き

主菜: 豆苗豚肉巻き

豆苗豚肉巻き

coto-mamさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 人参とひじきのきんぴら

作り置きおかず☆ニンジン、ひじき、ごぼうのきんぴら

toytoy＊saori2005さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: なすの味噌汁

茄子と人参と玉葱と油揚げの味噌汁

colokitchenさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: シンプルな味付けでもおいしい豆苗豚肉巻きです！豚肉の旨味が広がり豆苗もたくさん食べられますね。豆苗の長さを活かすことで見た目も映える肉巻きになりますよ。短い豚肉しかない場合は2枚をつなげて使うと良いですね。副菜はごぼうも入って風味アップの人参とひじきのきんぴらです！お弁当にもおすすめの1品ですよ。三温糖がなければいつもお使いの砂糖で代用できます。

栄養満点献立その２♪

丼ぶりにもできる！牛肉と豆苗の塩だれ炒め

主菜: 牛肉と豆苗の塩だれ炒め

牛肉と豆苗の塩だれ炒め

寝虎太郎さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 長芋のピリ辛中華煮

長芋のピリ辛中華煮

ねあっっさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: チンゲン菜とえりんぎの中華スープ

簡単♪チンゲン菜とエリンギの中華スープ

kuro_24さんのレシピからPickup！

「栄養満点」献立のポイント: ごはんに良く合う牛肉と豆苗の塩だれ炒めです！食欲をそそる1品ですよ。牛肉がなければ豚肉でもできます。豆苗を加えたらさっと炒めて仕上げましょう。副菜は長芋のピリ辛中華煮です。長芋がなければじゃがいもで代用しても良いですね。豆板醤でお好みの辛さに調整しましょう。スープはチンゲン菜とえりんぎの中華スープをどうぞ。人参も入っているので見た目もきれいなスープになりますね。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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