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管理栄養士が提案！おつまみにもおすすめ！「かつお」が主役の献立

おつまみにもおすすめ！「かつお」が主役の献立 6提案

「かつお」献立のコツ: 風味豊かで食欲そそるかつお料理がたくさんありますよ！今回はそんなかつおが主役の献立をご紹介致します。かつおのたたきか刺身用のかつおを使うかでも風味が変わりますね。お好きなものを使ってみてもいいですよ。いつもそのまま食べるかつおを少しアレンジしてみませんか。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

おつまみにもおすすめ！かつおのガリぽんバターステーキ

主菜: かつおのガリぽんバターステーキ

かつおのガリぽんバターステーキ

パッちゃん4649さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: なすとピーマン炒め

主人が、いくらでも食べれると絶賛のナス・ピーマン

ライム2141さんのレシピからPickup！

つくったよ

1,789

汁物: 和風スープ

野菜たっぷり♪和風スープ

おこのみっちゃんさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: にんにくもたっぷり入って風味豊かな食欲そそる、かつおのガリぽんバターステーキです！ごはんもすすむ1品で、おつまみにもおすすめですよ。副菜はこってりし味付けでごはんによく合う、なすとピーマン炒めです！なすとピーマンの切り方を揃えることで見た目もきれいに仕上がります。汁物は具だくさんの和風スープにしましょう。冷蔵庫に余っている野菜を入れてもいいですね。

簡単献立その２♪

旨味しっかり！かつおのしょうが煮

主菜: かつおのしょうが煮

鰹のしょうが煮♪

ゆ〜ＵさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ピーマンとえのきの塩昆布酢炒め

作り置きおかず♪ピーマンとえのきの塩昆布酢炒め

はぁぽじさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: なすの味噌汁

茄子と人参と玉葱と油揚げの味噌汁

COLO4586さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: しょうがの風味を効かせてごはんによく合う、かつおのしょうが煮です！オクラも一緒に入れているので盛りつけたときも見た目が寂しくならずきれいに仕上がりますね。副菜はピーマンとえのきの塩昆布酢炒めにしましょう。さっと炒めるだけで簡単にできる1品です。えのきがない場合は、しめじなど他のきのこでも代用できますね。なすの味噌汁には油揚げも入っているので風味が増しますね。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

たたきも簡単アレンジ！かつおたたきの漬け丼

主菜: かつおたたきの漬け丼

しっとり美味、鰹たたきの漬け丼

ChicoruさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 小松菜ともやしの野菜炒め

副菜に小松菜ともやしの野菜炒め

erika3362さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: キャベツとなめこの味噌汁

シャキッととろり♪キャベツとなめこの味噌汁

しゅうくりいむ。さんのレシピからPickup！

「節約」献立のポイント: そのまま食べてもおいしいかつおのたたきですが、アレンジしても楽しめますよ。今回はかつおたたきの漬け丼にしましょう。かつおのたたきを醤油やみりんなどに漬けて、薬味と一緒にごはんにのせれば完成！お好きな薬味をたっぷり使ってもいいですね。副菜は小松菜ともやしの野菜炒めにしましょう。にんじんも入っているので、見た目も鮮やかな1品です。油揚げやかつお節を入れることで旨味や風味が加わりますね。

節約献立その２♪

味付け簡単♪かつおの塩麹ステーキ

主菜: かつおの塩麹ステーキ

鰹の塩こうじステーキ

うーたんレシピさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: じゃがいもと油揚げのわさびマヨネーズ和え

じゃが芋と油揚げのワサビマヨネーズ和え♪

京たまご8836さんのレシピからPickup！

汁物: まいたけと玉ねぎの和風スープ

舞茸と玉ねぎの☆和風スープ

アボカドプリンさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: シンプルな味付けのかつおの塩麹ステーキです！野菜を一緒の盛りつけることで、見た目もきれいに仕上がりますね。生のにんにくがない場合は、おろしにんにくでも代用できますよ。その場合は塩麹で下味をつけるときにおろしにんにくを一緒に混ぜて下味をつけておくといいですね。副菜はじゃがいもと油揚げのわさびマヨネーズ和えにしましょう。マヨネーズを使っていますが、わさびを入れることでさっぱり食べやすくなりますね。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

アボカドでまろやかに！アボカドとかつおのにんにく醤油漬け丼

主菜: アボカドとかつおのにんにく醤油漬け丼

アボカドと鰹のにんにく醤油漬け丼

torokonomiyaさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 葉物野菜としいたけの柚子胡椒炒め

たっぷり葉物野菜と椎茸・揚げの柚子胡椒いため

イク9110さんのレシピからPickup！

汁物: さつまいもの味噌汁

ほっこり★さつま芋のお味噌汁

みさきらりんずさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 見た目もきれいなアボカドとかつおのにんにく醤油漬け丼です！かつおの赤色とアボカドの黄緑色が鮮やかな丼ぶりですね。わさびの量はお好みで調整しましょう。副菜はピリッと爽やかな辛さがアクセントになる、葉物野菜としいたけの柚子胡椒炒めです。チンゲン菜、サンチュ、しいたけ、にんじん、油揚げが入った具だくさんの炒め物ですね。味噌汁は甘味を楽しめる、さつまいもの味噌汁にしましょう。

栄養満点献立その２♪

お弁当にもおすすめ！かつおの竜田揚げ

主菜: かつおの竜田揚げ

かつおの竜田揚げ

ばじるひよこさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ほうれん草と人参のくるみ味噌和え

ほうれん草と人参のくるみ味噌和え

まっちＧさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: キャベツのすまし汁

キャベツとわかめえのきのすまし汁

mint74さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 片栗粉をまぶしてカラッと揚げた、かつおの竜田揚げです！大根おろしと大葉を添えて一緒にいただきましょう。副菜はほうれん草と人参のくるみ味噌和えにしましょう。ほうれん草の緑色とにんじんのオレンジ色がきれいな和え物ですね。くるみ味噌で風味のある1品です。くるみがない場合は、ピーナッツなど他のナッツ類でもおいしくできますよ。キャベツのすまし汁にはわかめやえのきも入っています。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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