ディルがポイント！アスパラときのこのチキンステーキレシピ・作り方

Name: ディルがポイント！アスパラときのこのチキンステーキ
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: 鶏もも肉 1枚（250gほど）; アスパラガス 2本; 玉ねぎ 1/2個; しめじ 50g; ディル 2枝分; A：酒 大さじ１; A：オイスターソース 大さじ1; A：砂糖 小さじ１; A：おろしにんにく 小さじ１; A：塩 小さじ1/4; サラダ油（鶏肉用） 小さじ１; サラダ油（野菜用） 小さじ２; 塩こしょう 適宜; 粗びき黒こしょう 適宜

約30分
500円前後

にゃんざぶろう先生

今回は、おだやかなモルトの味わいとMosaicホップの程よい苦味のアメリカンペールエールに、ディルの香りが新鮮なアスパラときのこのチキンステーキをペアリング。

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材料（２人分）

鶏もも肉 1枚（250gほど）
アスパラガス 2本
玉ねぎ 1/2個
しめじ 50g
ディル 2枝分
A：酒大さじ１
A：オイスターソース大さじ1
A：砂糖小さじ１
A：おろしにんにく小さじ１
A：塩小さじ1/4
サラダ油（鶏肉用）小さじ１
サラダ油（野菜用）小さじ２
塩こしょう適宜
粗びき黒こしょう適宜

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作り方

1 鶏もも肉は余分な脂肪や筋を取り除き、皮目にフォークで数箇所穴をあけておく。調理用保存袋に鶏もも肉とAを入れてよく揉み込み、冷蔵庫で30分～１時間ほど漬け込む。
2 アスパラガスは5ミリ幅に斜め切り、玉ねぎは5ミリ幅スライス、しめじは小房分けにし、ディルは手でちぎっておく。
3 フライパンにサラダ油を小さじ１入れて熱し、１の鶏もも肉を皮目から入れて中弱火で5〜6分こんがり焼き色がつくまで焼く。裏に返してふたをし、弱火で3〜4分焼いて取り出す。
4 ３のフライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、サラダ油を小さじ２入れて熱し、２のアスパラガス・玉ねぎ・しめじを入れて炒め、全体に火が通ったら、塩こしょうで調味する。
5 ３の鶏肉を食べやすい大きさにカットして器に盛り、その上に４の野菜を盛り付け、２のディルと粗びき黒こしょうを散らして完成。