夏のクールな辛さ！茄子と豚ひき肉の青唐辛子炒め レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
にゃんざぶろう先生
今回は、シトラスフレーバーとホップの苦味が絶妙なバランスのIPAに、青唐辛子のクールな辛さが特徴の茄子と豚ひき肉の炒め物をペアリング。
材料（２人分）
作り方
- 1 なすは縦に2等分にカットしてから斜めにスライスカットし、ざるに入れて塩をまぶして10分ほど放置しておく。
- 2 エリンギは横に2等分にカットしてからスライスカット、青唐辛子は5ミリ幅の輪切り、青ねぎは小口切りにする。
- 3 フライパンにサラダ油、すりおろしにんにく、すりおろししょうが、２の青唐辛子を入れて熱し、豚ひき肉を加えて炒める。
- 4 ひき肉に火が通ったら、1のなすを入れて炒め、なすがしんなりしてきたら２のエリンギを加えてさらに炒める。
- 5 ４に鶏がらスープの素（粉末）とこしょうを入れて炒め合わせ、味見をして塩味が足りないようであれば、塩を加えて調味する。
- 6 仕上げにごま油を回しかけ、火を止めて器に盛り、２の青ねぎと白ごまを散らして完成。
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にゃんざぶろう先生
クラフトビールぺアリング料理研究家のにゃんざぶろうです。様々なビールと合うおかずやおつまみなどをご紹介していきます。毎日の晩酌がちょっと楽しくなるメニューを目指します！
フードコンサル・フードコーディネーター
ココカラフェリス
https://kokokaraferisu.wixsite.com/mysite
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