実山椒香る！きくらげ入り麻婆豆腐 レシピ・作り方
- 約15分
- 500円前後
にゃんざぶろう先生
今回は、麦の風味がしっかりと感じられるペールエールに、実山椒のガツンとした辛さときくらげの食感が楽しめる、夏向きの麻婆豆腐をペアリング。
材料（２人分）
作り方
- 1 絹ごし豆腐は2センチの角切りにする。
- 2 きくらげは石づきを切り落として太めの千切り、長ねぎは粗みじん切り、青ネギは斜めに薄くスライスカット、実山椒は粗みじん切りにする。
- 3 フライパンにサラダ油とAの調味料、１の長ねぎ・実山椒を入れて熱し、香りが立ったら豚ひき肉を入れて炒め、きくらげを加えてさらに炒め、しっかり加熱する。
- 4 ３に、Bの調味料等と１の豆腐を入れて、木べらで混ぜながら5分ほど加熱する。
- 5 ４に水溶き片栗粉を加えて、とろみがつくまで中火で熱し、最後にごま油を回しかけ火を止める。
- 6 器に盛り、1の青ネギと花椒をトッピングして完成。
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関連情報
- カテゴリ
- マーボー豆腐（麻婆豆腐）きくらげ
- 関連キーワード
- クラフトビールペアリング だるまビール赤 実山椒 夏向け
- 料理名
- 実山椒香る！きくらげ入り麻婆豆腐
にゃんざぶろう先生
クラフトビールぺアリング料理研究家のにゃんざぶろうです。様々なビールと合うおかずやおつまみなどをご紹介していきます。毎日の晩酌がちょっと楽しくなるメニューを目指します！
フードコンサル・フードコーディネーター
ココカラフェリス
https://kokokaraferisu.wixsite.com/mysite
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