塩昆布×実山椒が決めて！豆腐と香味野菜の旨ダレ和え レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
にゃんざぶろう先生
今回はホップ の苦味とアロマが特徴のウェストコースト IPA に、香味豊かな食材と塩昆布の旨み＋山椒のパンチがきいた豆腐の和え物をペアリング。
材料（２人分）
- 木綿豆腐（300gほど） 1丁
- ケール 30g
- セロリスプラウト 20g
- 塩昆布 20g
- 実山椒 大さじ１
- A：白だし 大さじ１
- A:ぽん酢 大さじ１
- A:：ごま油 大さじ１
- かつお節 適宜
作り方
- 1 木綿豆腐はペーパータオルで包み、水切りをして、食べやすい一口大にカットする。ケールは一口大にカット、セロリスプラウトは3センチ幅にカットする。
- 2 実山椒は粗く刻む。
- 3 事前に塩昆布、２の実山椒、Aの調味料を混ぜ合わせておく。
- 4 ボールに１の豆腐と野菜類を入れ、その上から３のタレを回しかけ、豆腐が崩れないようにさっくりと混ぜ合わせる。
- 5 器に盛り、かつお節を散らして完成。
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