牡蠣のオイル漬け レシピ・作り方
材料（4人分）
- ニンニク みじん切り 一かけ分
- オリーブオイル 大さじ1
- 牡蠣 200g
- オイスターソース 小さじ1/3
- ローリエの葉 ２枚
- 鷹の爪 １本
- オリーブオイル（漬け込み用） 150cc
作り方
-
1
牡蠣は約3%の塩水につける
ザルにあげ、水で軽く洗う - 2 フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れ中火にかける
- 3 ニンニクに色がついたら牡蠣を入れ、放置＋たまにかき混ぜる
-
4
水がだいぶ無くなり周りが焦げそうなったらオイスターソースを入れる。馴染んだら火を止める
（この時点でつまみ食いしてもとても美味しいです♪）
-
5
保存びんにローリエの葉、鷹の爪と牡蠣を入れ
オリーブオイルを上からかけ入れる
二週間くらいで食べ切る
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- 牡蠣ワインに合うおつまみ
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ガーリックバゲットの薄切りの上にのせ、とろけるチーズと少しトーストすると美味しいおつまみになります