激うま！ナスと鶏肉ののトマト煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスを輪切り、玉ねぎを薄切り、鶏もも肉を一口大に切る。
2. 2 鶏もも肉をオリーブオイルで焼く。
   その際、皮目から焼き、肉汁を出す。
3. 3 皮に色がつく程度に焼けたら、一度鶏肉をボウルなどに取り出す。
4. 4 鶏肉から出た油を使って、ニンニクを炒める。
5. 5 ニンニクの香りが出てきたら、ナスを投入し炒める。
6. 6 ナスが油を吸いしんなりしてきたら、玉ねぎを投入し炒める。
   その際、塩をひとつまみ入れる。
7. 7 玉ねぎがしんなりしてきたら、取り出した鶏肉とトマト缶を入れる。
   トマトの塊を潰しながら炒める。
   
   ※トマトの酸味を飛ばすため。
8. 8 コンソメ、酒、オレガノ、砂糖を加え、蓋をして弱火で30分ほど煮込む。
9. 9 30分後、塩胡椒で味を整えて、パセリをふりかけて完成！