夏野菜と丸ごとトマトのチキンカレー レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 生姜、ニンニク、玉ねぎをみじん切り。ズッキーニは5ミリの輪切り。ナスはヘタをとりたてに6本に切り、水につけアクをとっておく。
- 2 深めのフライパンで一口大に切った鶏肉に塩コショウし、オリーブオイルでソテーし皿にとっておく。
- 3 残った油で水を切ったナスとズッキーニを炒め、取り出しておく。
- 4 鶏肉、夏野菜を炒めたフライパンにバターをいれ、生姜、ニンニク、玉ねぎ（全てみじん切り）をいれて炒める。
-
5
カレー粉、コンソメ、トマト水煮缶を加える。
トマト缶は缶1/2の水で中をすすいでフライパンに加える。 -
6
さらに、ソテーした鶏肉を戻し、湯剥きしたトマトを加え、ローリエ三枚いれて、蓋をして弱火で煮込む。
- 7 丸ごとトマトが煮崩れる直前で出来上がり。
- 8 ご飯の上に丸ごとトマトをおき、トマトカレーをかけ、横にソテーしたナスとズッキーニを盛り付ける。
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