お家居酒屋、トビウオの自家製とびっこ和え レシピ・作り方
材料（２人分）
- トビウオ １尾
- 大葉 ３枚
- 日本酒 大匙１杯
- 塩 小匙１杯
作り方
- 1 トビウオは刺身にできるものを一尾買い、三枚におろします。その卵を綺麗に洗ったら塩小匙2/3杯をまぶし、保存容器に入れて冷蔵庫で１日保管します。
-
2
おろした身は小骨をとり、日本酒をふりかけ、塩をして同様に冷蔵庫で１日寝かせます。
翌日、皮を引いて身を細切りにします。卵も薄皮をとってボウルにだします。 - 3 大葉を細切りにし、身、卵と和えて完成。
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酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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