ゴーヤ嫌いの方でも食べやすい！ゴーヤとしらすの佃煮レシピ・作り方

Name: ゴーヤ嫌いの方でも食べやすい！ゴーヤとしらすの佃煮
Total time: 30 min
Yield: 約10
Ingredients: ゴーヤ 1本; しらす 100g; 塩 小さじ1; 砂糖 小さじ1; ★酢 大さじ4; ★ポン酢 大さじ2; ★醤油 大さじ2; ★酒 大さじ1; ★みりん 大さじ1; かつおぶし 約5g

アプリをダウンロードする

約30分
500円前後

ゆずジャムおばさん

しっかり下処理をすることで食べやすくなります！

材料（約10人分）

ゴーヤ: 1本

しらす: 100g

塩: 小さじ1

砂糖: 小さじ1

★酢: 大さじ4

★ポン酢: 大さじ2

★醤油: 大さじ2

★酒: 大さじ1

★みりん: 大さじ1

かつおぶし: 約5g

作り方

1

ゴーヤはワタを取り薄切りにする。ボールに入れ、塩・砂糖を入れてもみ込み汁気を捨てる。汁気を切ったゴーヤをザルに移し、熱湯をかける。こうすることで苦みがかなり取れます。
2

鍋に先ほどのゴーヤとしらす、★を入れ汁気がなくなるくらいまで煮詰める。
3

仕上げにかつおぶしを振りかけて完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

下処理をしっかり行うことで苦みが抑えられ食べやすくなります！

きっかけ

ゴーヤを買ったので

公開日：2020/04/14

このレシピの詳細を見る

このレシピを作ったユーザ

ゆずジャムおばさんフードスペシャリスト資格保持。料理のモットーは「簡単」「美味しい」「栄養満点」一般的な家庭料理にちょっとひと工夫するのが好きです。趣味はスーパーでお買い得な旬食材を探すこと。活力鍋とオーブン調理をよく使います。つくレポは気付き次第承認致します！たくさんの方に作っていただけるよう、お料理初心者の方にも分かりやすい説明を心がけております。どうぞよろしくお願いします。