出汁いらず、ばい貝と筍の炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たけのこはあらかじめ茹でてあく抜きしておきます。
   鍋にばい貝と水、日本酒、塩を加えて火にかけます。細切りにした生姜も加え、灰汁がでたらとります。

2. 2

   ７、８分煮たら醤油を加えて味を調えます。貝をとりだします。炊飯窯に研いだ米と一口大に切った筍、貝の煮汁を加えたら蓋をし、炊飯します。

3. 3

   炊き上がったら殻からはずし、一口大に切った貝をくわえ、混ぜ合わせます。蓋をし、３分蒸らして完成。