デニッシュパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホームベーカリーに☆の材料を全て入れて、イーストを所定の位置にセット。パン生地モードでスタート。
2. 2 折り込み用バターを作る。ラップにバターを乗せて、上からラップをかける。ラップを15cm×15cmの大きさに折りたたんで、バターを伸ばす。(薄切りバターを並べて伸ばすと楽です。)

   

3. 3 生地ができたら、ガス抜きして、丸めて、ベンチタイム15分置く。
4. 4 ベンチタイムが終わったら、生地を、20cm×20cmくらいに伸ばす。
5. 5 伸ばした生地にバターを置いて、角をくっつけて閉じる。

   

6. 6 生地を15cm×20cmくらいに伸ばして、三つ折りする。

   

7. 7 6を3回繰り返す。(気温が高くてバターが溶けやすい時は、冷蔵庫で冷やしながらやるとやりやすい。)
8. 8 15cm×20cmに伸ばした生地を6本に切る。

   

9. 9 切った生地をねじって、結んで端と端を閉じる。

   

10. 10 閉じ目を下にして、30°で30分〜40分発酵する。(焼く時バターが溶けるので、ホイルに置くと汚れづらいです。)

    

11. 11 発酵が終わったら、牛乳を塗って、190°に余熱したオーブンで10〜15分焼く。170°に下げて、5〜10分焼く。トータル20分。(焦げそうなら、ホイルをかけて)
12. 12 デニッシュパン完成！

    

13. 13 パンが冷めたら、アイシングで飾ると甘くて美味しです。
    粉糖と水を混ぜて、かける。
    完成！