クリームパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 カスタードクリームを作る。
   薄力粉、砂糖、卵、牛乳を耐熱容器に入れて、それぞれ入れたらしっかり混ぜていく。よく混ぜたら、1度こすとよりなめらかになる。
2. 2 ふんわりラップをかけて600wで1分加熱し、よく混ぜる。その後、さらに1分加熱してよく混ぜる。
3. 3 その後、30秒加熱して、よく混ぜる。さらに30秒加熱してよく混ぜる。(柔らかければさらに30秒追加する。冷やすと固くなるため、とろとろくらいで大丈夫。)
4. 4 カスタードができたら、空気が入らないようにラップをして、保冷剤、氷などですぐ冷やす。
5. 5 パン生地を作る。
   ホームベーカリーに☆の材料を全て入れて、イーストを、所定の位置にセット。パン生地モードでスタートする。
6. 6 生地ができたら、6等分して、丸める。ベンチタイム15分置く。
7. 7 その後、生地を15cm×8cmの楕円形に伸ばす。
8. 8 生地の真ん中より少し下にカスタードクリームを1/6量のせる。

   

9. 9 上の生地を下の生地と閉じる。

   

10. 10 30°で30分程度発酵する。
11. 11 発酵が終わったら、閉じ目の方に3カ所〜5カ所切れ目を入れる。表面に牛乳または卵を塗る。

    

12. 12 190°に予熱したオーブンで10〜15分、180°に下げて、5〜10分やく。
13. 13 完成。