生食パン風♪♪角食パン(ホームベーカリー使用) レシピ・作り方

作り方

1. 1 イースト以外の材料を全てホームベーカリーに入れてセットする。ドライイーストは、指定の場所にセットする。
2. 2 パン生地モードでスイッチオン。1次発酵までホームベーカリーにお任せ。
3. 3 1次発酵まで完了したら、生地を取り出して、かるくグーで叩いて、ガス抜きする。
4. 4 生地を3つに分けて、それぞれ丸めて、ベンチタイム15分。乾燥しないようにふきんをかけて、置いておく。
5. 5 閉じ目を上にして、8cm×20cmくらいの大きさに伸ばす。
6. 6 両はしを折り込んで、くるくる丸める。
7. 7 1斤の型に3つ並べる。
8. 8 30°で2次発酵、25分〜35分。生地が型の8〜9分目まで発酵する。夏は室温でOK。
9. 9 190°に予熱したオーブンで、25分焼く。
10. 10 焼けたら、型から出して、完成！