鶏汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は皮を剥き、厚さ１ｃｍ程度の輪切りにする。別鍋で下ゆでし、竹串が通る程度にしておく。

2. 2

   大根とにんじんは皮を剥いていちょう切り（または半月切り）にする。

3. 3

   豆腐はさいの目に切る。油揚げはお湯を回しかけて油抜きし、短冊切りにする。

4. 4

   鶏もも肉は２×２ｃｍ程度に切る。

5. 5

   鍋にサラダ油を入れて火にかけ、鶏肉を炒める。火が通ったら水を入れ、大根、にんじんも加える。

6. 6

   煮立ったらあくを取り、下茹でした里芋も入れる。あくをとりながら具材が柔らかくなるまで煮込む。

7. 7

   豆腐、油揚げ、だしの素を入れて５分ほど煮る。火を止め、味噌を入れて煮とかす。