まるでデパ地下のデリ♡鶏唐の黒酢はちみつ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏モモ肉を食べやすい大きさにカットして、真水に10分程つけておく（ジューシーにするためなので、割愛してもok）
2. 2 水気をキッチンペーパーなどで拭き取る
3. 3 ポリ袋に、鶏モモ肉、塩コショウ、酒、ニンニク、しょうがを入れてよく揉み込む。時間のある方は冷蔵庫でそのまま馴染ませる

   

4. 4 新しいポリ袋に、なるべく水分は入れないように、鶏モモ肉を移し入れ、片栗粉を入れてシェイクしまんべんなくまぶす

   

5. 5 再び冷蔵庫で寝かせておく
6. 6 その間にフライパンにタレの調味料を全て入れ、軽くとろみが付いているかな？くらいまで弱火で加熱する（たまにかきまぜる）
7. 7 別のフライパンに油を2cm程入れ、170℃弱の温度で少し焦げ目がつくまでじっくり中まで加熱し揚げたそばからお皿へ取り出す

   

8. 8 温度を180℃まで上げてカリッと2度揚げしていきます。この時、余分な水分を飛ばすため油が飛び散ります。ご注意ください

   

9. 9 ⑥のソースを再度温める
   底がふつふつしてきたら、⑧の唐揚げを絡める

   

10. 10 薄めがお好きな方はさっと絡めて、濃いめが好きな方はしっかり絡めてください

    

11. 11 お皿に盛り付け、お好みでフライパンの余ったソースをかけて、ネギをトッピングして出来上がり♪