【鹿児島食材】豆腐の鰹酒盗燻製 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 堅豆腐 １丁
- 酒盗 大匙２杯
- 黒胡椒 少々
- 塩 小匙１杯
- 桜チップ 大匙１杯
作り方
- 1 堅豆腐はそのまま使います。高さを半分に切り、それから４等分し、全体にまんべんなく塩をします。イージースモーカーにチップを入れ火にかけます。
- 2 網の上に豆腐を並べ、上部に酒盗を塗り、黒胡椒をします。網をスモーカーに入れ、蓋をしめて中弱火で５分。弱火で５分加熱し、火を止めます。蓋を開けずに２０分放置します。
- 3 ２０分後蓋を開け、１時間以上そのままおき、しっかり粗熱をとって完成。
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関連情報
- 料理名
- 豆腐の鰹酒盗燻製
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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■酒と料理と旅のブログをやっております。
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