お酒のアテに★オーブンで作る★秋鮭とば レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 北海道産秋鮭切り身 3～4切れ（300ｇ）
- 粗塩 鮭の0.1％の量
- ◎タカラ本みりん国産米100％ 大さじ2
- ◎めんつゆ 大さじ１
- ◎砂糖 小さじ2
作り方
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1
秋鮭は皮付きのまま、2mm幅程度の薄さに切って、ボウルに入れる。
粗塩ふりかけ、よく揉み込み、30分程寝かせたら、冷水でよく塩を洗い流し、キッチンペーパーで水気をふく。
-
2
綺麗なボウルに①を入れ、◎を加えてよく混ぜたら、ラップをかけて冷蔵庫で半日寝かせる。
-
3
✴︎オーブンに入れる直前に100度に予熱する✴︎
②の秋鮭をキッチンペーパーで水分を拭き取り、クッキングシートを敷いた天板に重ならないように並べる。
- 4 予熱した100度のオーブンで片面１時間焼き、ひっくり返して、更に１時間焼く。
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miyabi
「おうちレストランでバランス良く健康的な食事を五感で楽しむ」がモットーです。夫と自分の健康管理をすべく、栄養バランスを考えた食事を日々考えて作っています。また、目でも楽しめるように、いろどりや盛り付け方にもこだわり、レストラン気分を味わえるよう、楽しい食事タイムの提供を心がけています。目で見て楽しみ、耳と香りで食欲を湧かせ、食感を大切に、食べて美味しい料理を日々楽しみながら研究しています。
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硬さもちょうどよく、美味しく仕上がりました。