おうち居酒屋、ゴーヤの目玉焼き 鼈甲餡がけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤの種とワタをスプーンでとります。
   フライパンを火にかけ、温まったらオイルを入れ、ゴーヤを並べます。その穴に卵をそれぞれ割り入れます。

2. 2

   蓋をします。水を少々加え、蒸し焼きにします。
   別の鍋に出汁、醤油、味醂を加えて火にかけます。煮立ったら弱火にし、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら火を止めます。

3. 3

   器にゴーヤを盛り付け、餡をかけて完成。