じゃがいもとナスとひき肉の卵とじ炒め レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 じゃがいもは皮を剥き、固めにゆでる。拍子切りにする。
- 2 ナスは半分に切って斜め薄切りにする。ピーマンは種とヘタを取って細切りにする。しめじは石突きを取り、ほぐしておく。
- 3 フライパンを火にかけサラダ油を入れる。ひき肉の色が変わるまで炒める。
- 4 ナス、ピーマン、しめじを入れて炒め、油が回ったらじゃがいもも加えて炒める。
- 5 塩こしょう、だし醤油で調味する。
- 6 溶き卵をまわしかけ、卵とじにする。
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