減塩♪たっぷりの出汁食材と一緒のナス煮 レシピ・作り方
材料（２人分）
- なす（1ｃｍ幅の輪切り） 270ｇ
- 粗引き胡椒 ８挽
- 豚挽き肉 110ｇ
- 醤油○ 14ｇ
- みりん○ 14ｇ
- 生姜（おろしたもの）○ 小さじ１／２
- 水☆ ６００ｇ
- 昆布☆ 4ｇ
- 乾燥椎茸☆ 小さめ2個（4ｇ）
- 煮干（頭と腸を取ったもの）☆ 小さめ8匹（４ｇ）
作り方
-
1
行平鍋に☆を入れて３０分以上置く。
弱火にかけて沸騰してから１０分程度加熱する。昆布は食べやすい大きさにカット。椎茸のいしづきは取ります。
-
2
深さのあるテフロン加工のフライパンに挽肉を入れて炒め、胡椒をする。なすを入れ、肉から出た油で軽く炒め合わせる。①と○を入れて、中火で煮る。（煮汁が少なくなると弱火）
- 3 煮る時間の目安はすべての材料をフライパンに入れてから１０分。
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関連情報
鎌倉梅子
食べること、料理することが何より好きです。
受賞歴等
ヤマサ リメイクレシピコンテストでオレンジページ賞
Ｓ＆Ｂ きざみわさびコンテストでＳ＆Ｂ賞
「食べるダイエット」（弘前大学と楽天レシピの共著）で私のレシピ（牛丼）が表紙に♪
６レシピ掲載していただきました。
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豚挽き肉、昆布、乾燥椎茸、煮干など出汁食材と一緒にナスを煮ました。素材を生かし、最低限の調味料で滋味溢れる一品です。