春野菜のボンゴレビアンコ レシピ・作り方
材料（4人分）
- スパゲティ 320ｇ
- あさり 400～450ｇ
- 菜の花 200ｇ
- 春キャベツ 4枚（100ｇ程度）
- オリーブオイル 大さじ2
- にんにく（スライス） ひとかけ
- 白ワイン 1/2カップ
- 唐辛子 1本
- 塩・こしょう 少々
作り方
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1
あさりは塩抜きをしておく。
菜の花は茎と穂先に分け3㎝長さに切る。
春キャベツはざく切りにする。
唐辛子は種を除き刻む。
-
2
スパゲッティはたっぷりの湯に塩をひとつまみ入れて、表示時間の1分前で茹で上げるようにする。
ゆで汁は100㏄ほど残しておく。
茹でている間に、作り方３へ進みましょう。 -
3
フライパンにオリーブオイルとにんにく、唐辛子を入れて弱火にかける。
良い香りがしてきたら、あさりと白ワインを加えて蓋をする。途中何度かフライパンをゆすりながら中火で蒸し煮にする。
-
4
あさりの殻が開いたら蓋を開け、菜の花の茎、春キャベツ、菜の花の穂先の順に加えてさっと炒め、塩こしょうをする。
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5
2の茹でたスパゲッティを加え絡める。
ソース（煮汁）が少ない場合は茹で汁を少しずつ加える。
味見をし、塩こしょうで味を調える。
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- カテゴリ
- ボンゴレ
管理栄養士 柴田真希
管理栄養士、料理家。
切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット（学研プラス）、私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。（世界文化社）などを出版。
［Amebaオフィシャルブログ］https://ameblo.jp/makitchen/
［HP］https://www.e-mish.com/
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つくったよレポート（3件）
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youyouシェフ2016/03/18 13:17
野菜がたくさん摂れてとっても美味しかったです。レシピありがとうございました。 -
キッチンどりんかぁトモ2016/03/13 16:00
春っぽいものを食べたかったので挑戦してみました！美味しくできてよかったです(^^) -
結后2016/02/28 05:43
春野菜たっぷりで作りました。あさりの美味しい季節に美味しく栄養が摂れて素敵なレシピですね。ごちそうさまでした(^∇^)
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ボンゴレは「あさり」ビアンコは「白（ワイン）」を意味しています。